凤凰桂圆蛋羹怎么做

 　　凤凰桂圆蛋羹的做法(甜品)

　　食材桂圆肉少许，水，枸杞子，土鸡蛋一只，冰糖一小块(或者红糖，蜜糖也行)

　　做法

　　1、将桂圆肉洗净，然后放进枸杞子与水一起放入沙锅，氽一氽水(现在很多干杂货都有硫磺烘干不易被虫柱不易发霉，所以还是氽掉第一趟水比较安全些)，然后重加入水，以小火焖煮30-40分钟。

　　2、差不多了就放入冰糖，把鸡蛋打成蛋浆，倒入锅中后轻搅即可关火。(如果之前没放糖的，关火后以蜜糖调味即可)

　　特点清甜可口，脱核的桂圆肉又还原到本身的圆形，非常可爱;鸡蛋因为火侯控制得正好，口感轻盈，而且没有蛋腥味。

　　注意因为桂圆本身已经有了一定的甜度，所以适合在再调味，以免加糖过多造成口味过甜，对身体也是一种负担。

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