小豆羊羹怎么做

 　　小豆羊羹的做法(北方小吃菜谱)

　　原料红豆沙250克；琼脂12克；糖50克；麦芽糖80克；清水适量

　　做法

　　1.将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中

　　2.加入刚刚没过琼脂的请水量，浸泡分钟

　　3.事先称好红豆沙和麦芽糖

　　4.接着将泡发的琼脂发在火上，加入糖后开小火不时搅拌至完全溶化

　　5.加入红豆沙和麦芽糖

　　6.用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀

　　7.继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火

　　8.倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室

　　9.完全凝固后即可切块食用

　　注意事项

　　一.琼脂要事先用凉水浸泡至透，在进行熬煮

　　二.加入琼脂的水量不要过多，刚刚没过琼脂就可以了

　　三.豆沙的选择，可选用市售的袋装豆沙，制作起来更便捷，但因为市售的豆沙已经添加了糖，所以后期加入的糖份，要逐步少量的添加，以防过甜