姜汁脆饼怎么做

 　　姜汁脆饼

姜汁，脆饼

　　姜汁脆饼 (大约做24-30个)

　　材料

　　A. 黄油65克，砂糖65克，姜汁糖浆3大勺(如果没有或不愿意做用普通的金黄糖浆或枫糖浆也行，但要配1大勺姜汁，水可减少1勺);

　　B. 朗姆酒1大勺，水2大勺;

　　C. 低筋面粉50克。

　　姜汁脆饼的做法

　　1. A料放入碗中，在把碗放入小锅或不锈钢水盆里，隔水加热，过程中不停搅拌至融化;

　　2. 将B料也依次放入1步，关火，取出碗;

　　3. 面粉过筛倒入2步，搅拌均匀;

　　4. 烤盘铺不粘高温油布，烤箱预热160-170度;

　　5. 用勺子舀一勺面糊倒入烤盘，并用勺底将面糊摊成大小薄厚均匀的圆形，每个之间要留有一定距离，建议每盘不要超过8个，因为烤好后卷不及，还要再回炉;

　　6. 烤10-15分钟，要观察至金黄色或浅咖啡色就可以出炉了;

　　7. 稍晾10秒钟，用手将薄饼的一边提起，把一根筷子放到薄饼边缘的下面，然后往下转动筷子，卷成卷后将筷子抽出，放一边定型。动作要尽量快，如果剩下的变硬，可放入烤箱再加热1分钟后取出再卷。

　　下面这是成功它娘

　　附姜汁糖浆的做法

　　材料砂糖75克，水50克，麦芽糖2大勺约30克，姜泥1大勺。

　　制作将所有材料混合，加热至砂糖融化后继续加热5-8分钟，滤出姜泥即可装瓶备用。

　　用途点心，咖啡、茶、白开水或其他冷饮加入调味。

　　一起烘焙网网站小提示

　　梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲，帮助消化，可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用，则对咳嗽痰多有一定疗效。

       延伸阅读

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。