如何制作月亮虾饼，4种月亮虾饼家的家常做法

月亮虾饼家的家常做法如下

月亮虾饼， 虾饼

　　主料虾仁 (240克)  肥肉 (80克)  鸡蛋 (1粒)  香菜 (适量)  春卷皮 (6张)  玉米粉 (适量)

　　调料盐 (适量)  料酒 (适量)  胡椒粉 (适量)  厨具炒锅

　　`肥肉切幼再剁成泥。

　　`每只虾仁用刀面拍成扁烂。

　　`再剁成泥状放碗中。

　　`加入胡椒粉，盐，半粒蛋白，1茶匙料酒拌匀。(不可加入太多的水份，另一半蛋白留着后面用)

　　`拌入步骤(1)的肥肉末搅拌均匀至较为顺滑。

　　`放进冰箱冰镇20分钟。

　　`拿出分开好的6张春卷皮，放在湿毛巾上盖住防干备用。

　　`拿出一张春卷皮在上面撒上少许的玉米粉抹匀。

　　`馅料分成3等份，拿一份均匀滴抹在春卷皮上，边缘剩1公分抹上1层蛋白。

　　`盖上另一片春卷皮，用手掌心按压紧。

　　`再用刀面把它拍平。

　　`用刀口在皮上刺上几刀，让在炸时空气就会流出而不鼓起。

　　`油烧热，放下月亮虾饼用中火炸。

　　`炸时要用铲子按压下虾饼，让空气跑出，炸至微金黄时捞起，待油变热再放下快速覆炸一下。

　　`圆圆的真得很像满月时的月亮哈。

　　`待凉把它切件。“www.meichubang.com”

　     吃时沾些【紫苏梅酱】或自己喜欢的沾酱都行。

二

　　主料春卷皮 (适量)  蛋 (适量)  虾仁 (适量)  鱼露 (适量)

　　调料姜末 (适量)  蒜末 (适量)  淀粉 (适量)  胡椒粉 (适量)  麻油 (适量)  盐 (适量)  糖 (适量)  厨具平底锅

　　`虾仁洗干净去肠线，然后用厨房纸吸去水分。

　　`去2/3虾仁放保鲜袋里轻轻拍成虾泥，1/3切成块(一斤虾仁啊)。

　　`加入虾仁泥、虾仁块然后加入姜末(3克)蒜末(3克)、鱼露(10克)、胡椒粉(3克)、麻油(10克)、盐(4克)、糖(10克)、鸡蛋一个。然后顺时针搅拌均匀。

　　`春卷皮上撒点淀粉，然后铺上馅料，然后在放一些淀粉，盖上一张春卷皮。

　　`用牙签戳几个小洞洞，不然等等要喷油的。

　　`也可以放冰箱冷冻室冷冻，下次拿出来直接煎着吃就好了。

　　`起个油锅，等油热到3-4成热，然后小火煎个2-3分钟，需要不断翻面，不然要焦的。 

　　`起锅，切块、装饰。