如何做水饺？推荐水饺的4种美味做法

 　　1、茴香苗素水饺

　　材料普通面粉200克;无公害茴香苗150克;木耳;鲜香菇;鸡蛋;姜;无盐虾皮粉;盐;花生油;香油

　　步骤

　　1、茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下;姜用“擦蓉器”擦成姜蓉;

　　2、把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入(边倒随用铲子不停地炒成絮状);茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀;

　　3、加盐拦拌匀(加盐不容易出太多的水);盆里加面粉、稍微加一点盐(口感好)，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右;

　　4、将面团充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子;包好的水饺，吃不了可进行速冻。

　　2、三鲜水饺

　　材料新鲜猪肉1斤;新鲜韭菜1斤;新鲜虾;干贝;泡发黑木耳;水2汤勺左右(视肉的干湿程度);盐少许;花生油少许;香油少许;酱油少许

　　步骤

　　1、新鲜猪肉洗净剁成泥，或是直接切成小碎末都可以，加入酱油、盐、干贝丝，水要一点一点加入，顺一个方向使劲搅拌，搅拌上劲儿。搅拌时如果肉变得干就继续添水搅拌，一直搅拌到肉不干，有弹性后加入剁碎的木耳、花生油、香油搅拌均匀，加入新鲜虾仁搅拌均匀。

　　2、新鲜韭菜摘干净，洗净控干水分;韭菜取前半段1/2处，切成碎。(韭菜头往韭菜叶方向1/2处);加入肉馅中，拌合均匀。

　　3、面粉加一个鸡蛋，水慢慢加进去，边加边搅拌，搅拌成柳叶状后，用手揉和光滑，盖保鲜膜醒半个钟头;醒好的面，分割揉成光滑的团，盖保鲜膜继续醒10分钟;分割醒好的面团搓成长条，分成小剂子。

　　4、剂子按扁;擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮;中间填满馅，上下合并包起。

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