瑶柱鲜虾响螺粥怎么做

 　　瑶柱鲜虾响螺粥——冬季暖身

瑶柱，鲜虾，响螺

　　主料

　　瑶柱50g、东北大米100g、干响螺肉20g、老虎虾3只、海参2只、姜20g、白胡椒粉5g、盐适量、佐料酒适量、鸡精适量、食用油少许、油麦菜30g

　　做法步骤

　　1. 干瑶柱、干响螺肉加入添加了姜片和料酒的水，烧开后关火泡发半小时左右。把淘洗好大米也泡上30分钟。

　　2. 解冻的海虾，剪去虾枪，挑去虾线，备用。

　　3. 陶瓷锅里加入矿泉水烧开，米水比例大概1:17，泡好的大米，把水倒掉后加入少许食用油搅拌均匀，使每个米粒被其包裹住。

　　4. 水烧开后，加入准备好的大米，烧开后关小火，沿着同一方向不停搅拌，这样使米更好的出浆，也防止粘锅，整个煮制过程中谨防米粒糊锅，影响整体口感、味道。

　　5. 大约熬制1小时后，加入姜末、泡发的瑶柱和响螺，继续熬制约15分钟后，加入准备好的老虎虾，带壳一起煮，大约10分钟后，加盐、白胡椒粉、鸡精等调料(鸡精也可不加)。关火，粥盛出后放入泡发好的海参，撒入适量切好的油麦菜，鲜浓中透着清香……冬季适宜进补。一锅香浓味美的海鲜粥就熬好了，冬季的早晨，暖胃暖心，补充营养。

　　延伸阅读