烤苹果饼怎么做

 　　主料

　　腌制苹果红酒350ML腌制苹果富士苹果(中等)2个

　　腌制苹果细砂糖100G腌制苹果盐1G

　　内陷杏仁粉100G内陷鸡蛋1/2粒

　　内陷细砂糖50G

　　辅料

　　饼皮低筋粉250G饼皮黄油150G

　　饼皮鸡蛋2粒饼皮糖粉100G

　　饼皮泡打粉2G

　　制作步骤

　　苹果需提前腌制一天，先把苹果洗净后用少许盐把苹果表皮搓干净，然后浸泡在盐水15分钟。

　　苹果去核把苹果切成薄片，加入红酒、细砂糖、盐。

　　中火加热。

　　转小火待煮沸腾后继续煮1分钟，中间搅拌一下。

　　煮好的苹果待冷后放入保鲜盒里盖好入冰箱冷藏，腌制一天即可。

　　制作饼皮，把室温黄油，低筋粉、糖粉、泡打粉称重后放入碗里。

　　粉类与黄油搅拌后加入1颗半的鸡蛋液。

　　材料翻拌均匀后分成3个面团，也可以分成6个;个人喜好，然后放入冰箱冷藏1小时。

　　制作内陷的杏仁粉放入碗里，与细砂糖拌均匀。

　　加入半颗鸡蛋液。

　　搅拌均匀备用。

　　冷藏好的面团取出，底部先铺上一张烘焙纸再把面团放到烘焙纸上。

　　用擀面杖把面团擀薄，不需太薄。

　　放入少许杏仁馅。

　　在杏仁馅上中间放入腌好的红酒苹果。

　　把边上的面皮一点一点的往上折叠，折叠好后用手掌轻轻压一压。

　　面皮涂上少许蛋液。

　　烤箱预热180度，上下火烤25分钟即可。

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