新疆羊肉抓饭怎么做，新疆羊肉抓饭图解的做法

新疆，羊肉，抓饭

　　主料:羊肉，羊排500g,胡萝卜三根,洋葱一个,青豆30g,葡萄干30g,五香粉适量,盐适量

　　来新疆8年了，每次吃抓饭都是出去吃，特别想自己做，但不知道程序，有次问了朋友，就开始自己做了!味道很棒哦!

　　正宗新疆羊肉抓饭的做法步骤

　　1. 胡萝卜切滚刀块，洋葱(新疆叫皮伢子)切丁!羊排切块，羊肉肥瘦分开切!

　　2. 铁锅烧油，( 一定要用铁锅，这样更香。如果实在没有也可以用电饭锅，味道差远了! )油热后，放肥肉下去煸炒，待炸干(干一点好吃)后放瘦肉和排骨煸炒!待肉炒变色，放洋葱炒香，三分钟后放胡萝卜，黄萝卜块(好像黄萝卜只有新疆有!样子和胡萝卜一模一样，就是颜色是黄色)。放五香粉，待胡萝卜变软后放青豆，煸炒一分钟，加水，加米。水要没过米两指深!再撒上盐，上面放葡萄干，盖好锅盖，大火烧开!      

　　3. 转最小火，把锅放倾斜45度，每三分钟转一下锅，防止米糊掉!

　　4. 转锅的间隙，可以拌个新疆的凉菜，皮辣红(即皮伢子，青辣椒，西红柿)洋葱切丝，西红柿切小块，青辣椒切丝，放盐，陈醋，香油。这个凉菜和抓饭是绝配，它可以解腻，爽口

　　5. 三十分钟后抓饭熟了!www.meichubang.com

　　6. 拌匀!

　　7. 开饭啦!

　　小贴士

　　一定不要放孜然，新疆抓饭哪有孜然!放的都变味了!新疆羊肉好吃，这样做保留了新疆羊肉的鲜香!味道棒棒的!如果没有铁锅可以用电饭锅，把菜炒好铺电饭锅底部，放米和水，盖锅煮就可以了!