怎样在家自制三鲜馄饨

三鲜，馄饨

　　主料干香菇30克，干木耳30克，猪肉末400克，鸡蛋1个馄饨皮、葱姜适量

　　辅料生抽1小勺，料酒1小勺，糖1/4小勺，盐1/4小勺

　　工具汤锅

　　详细步骤

　　1干香菇、干木耳分别泡发洗净。

　　2将泡发好的干香菇、干木耳切成碎丁。

　　3猪肉末加入葱姜末，调入生抽、料酒、糖、盐。www.meichubang.com

　　4倒入干香菇、干木耳碎丁与肉末混合，再打入一个鸡蛋。

　　5沿一个方向将肉末与干香菇、干木耳碎丁完全搅拌均匀上劲。

　　6将馄饨皮包上适量的三鲜馅料，捏紧口子，将包好的馄饨摆放盘中。

　　7锅内适量清水烧开，放入包好的馄饨。

　　8水烧开后，加入小半碗凉水，如此这番重复的加入凉水2-3次。

　　9将煮好的馄饨盛出即可。

　　小贴士

　　1、木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。如果实在赶时间，那就选择温水泡发。

　　2、干香菇、干木耳泡发好后，一定要仔细清洗干净，不能带有泥沙，并尽量的挤干水分后再切碎丁，水分含量多的话，拌出来的馅料太稀，影响口感。