泡菜蚌面的5步家常做法

泡菜，蚌面

　　泡菜蚌面的食材和调料

　　蛤蜊5颗，泡菜60公克，鱼板1片，金针菇15公克，洋葱30公克，细拉面100公克，高汤320㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙

　　教您泡菜蚌面的家常做法，如何做泡菜蚌面才好吃

　　1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀，静置使其吐沙;待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

　　2.泡菜切段备用;洋葱洗净切丝备用;金针菇洗净备用。www.meichubang.com

　　3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。

　　4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。

　　5.于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的泡菜段即可。

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