肉包子怎么做

 　　肉包子 好吃!(加了木耳胡萝卜马蹄)

肉包子

　　主料

　　馅料五花肉(去皮)约400、胡萝卜1根、马蹄5个、木耳(用手抓)1把、清水3汤匙、花生油1汤匙、盐.淀粉各2小勺、生姜(剁碎)1小片、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、鸡蛋一个

　　面团高筋面粉1000g、温水500g酵母10g、白砂糖200g

　　做法步骤

　　1. 酵母倒入温水中化开，静置5-10分钟后，加入面粉、白砂糖揉成光滑的面团。

　　2. 盖上湿布等面团发酵到2倍大(我分开两份发酵的，这样比较快)在面团发酵这段时间，我们来做包子馅料。

　　3. 木耳，胡萝卜，马蹄，都切碎，备用。

　　4. 把猪肉剁碎(或者搅打成肉糜) 其中，我把比较硬的那块肥肉拿出来单独切成了0.8cm的肥肉小方块，剩下的加个鸡蛋打成肉糜了，然后再跟这些小方块混合

　　5. 加水，分两次加进去，等第一次的搅干之后再加第二次，然后加盐，蚝油，酱油，生姜，淀粉，搅拌均匀，再加油，搅到起胶。

　　6. 把木耳胡萝卜马蹄都加进去，搅拌均匀。馅料就好了。(如果水加多了也没关系，出水了就搅一搅)

　　7. 面团发酵好后取出，揉!如果粘手就加面粉揉，揉到侧面切开没有气孔，分成大小相同的小面团。

　　8. 取一个小面团压扁，中间厚，四周薄。

　　9. 放馅料

　　10. 捏好，盖保鲜纸或者湿布(小心别粘住湿布)进行第二次发酵(等包子再大一圈就行了)我是盖了个锅盖发酵的(^_^)Y

　　11. 冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟(如果一下子打开锅盖的话温差太大，包子容易回缩)

　　12. 蒸熟了(^_^)Y

　　13. 真的好吃，只是被我又咬又掰的不像样(^_^)Y肉包子 好吃!(加了木耳胡萝卜马蹄)的做法视频

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