小肉包怎么做？小肉包的4步做法

 　　自制小肉包

小肉包

　　主料

　　夹心肉250g、姜5-6片、小葱10颗、面粉300g、盐3小勺、蚝油.植物油各1汤匙、鸡汁1汤匙、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、半水约160g、白糖1小勺、酵母3g、泡打粉1小勺、鸡蛋1个、生粉3小勺、生抽1汤匙

　　自制小肉包的做法步骤

　　1. 酵母、泡打粉用35-40度温水化开，面粉中加入酵母水、盐1小勺，水约160g，用筷子搅成面絮状，接着用手揉成光滑面团，上面盖上湿毛巾，放入锅中或包上保鲜膜，发酵4-5小时;

　　2. 夹心肉剁碎，加入盐、姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、植物油、蛋清、鸡汁、白糖、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲;面粉

　　3. 面团发至2倍大，成蜂窝状，移至案板，揉搓面团至光滑，揉成长条，切成面剂，擀成面片，包上肉馅，做成包子;

　　4. 盖上湿毛巾醒发20分钟，蒸锅上汽后，放入包子，蒸25分钟即可。

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