如何做番茄培根意大利面，番茄培根意大利面的

　　番茄培根意大利面菜谱大全

　　一、

　　主料

　　意大利面 (适量)

　　辅料

　　培根 (三到四片)　　洋葱 (两小个)　　番茄 (两个)

　　厨具

　　煮锅、炒锅

　　锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺油 下入适量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟

　　待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的油 用筷子拌匀 备用

　　洋葱也切成丁，蒜切成蒜末

　　培根切成丁锅入油放入培根煸香捞出备用

　　原锅再放入洋葱丁和蒜末煸炒出香

　　再倒入炒好的培根煸香

　　番茄去皮切成小块

　　放入番茄块煸炒一会加入适量番茄沙司和少许水、盐小火慢慢烧开，直到汤色变红 番茄软烂后 根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒粉、盐调味

　　以将酱汁直接浇在煮好的面条上 也可以把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些，拌匀

　　拌匀装盘即可

　　二、

　　培根独有的咸香与烟熏风味，搭配清新的罗勒

　　配菜是常用的标志三样儿 西芹 洋葱 胡萝卜

　　添加了三头香菇

　　茄汁风味的体现，这里我用了罐头番茄 相比较味道更加浓郁

　　培根由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。(百度百科)

　　【番茄培根意大利面】

　　原料培根5条、罐头番茄400g、罗勒30g、大蒜2瓣、西芹4把、小胡萝卜5-7根、洋葱半颗、香菇3颗

　　做法

　　1.准备所需原料，培根可提前切碎

　　2.所有配料 调料切碎 切成细丁备用

　　3.三成热，倒入适量橄榄油煎培根至焦黄状态;入洋葱大蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明

　　4.下入西芹、胡萝卜、香菇翻炒

　　5.下入番茄并将其捣碎，炒香

　　6.入400g高汤或水(涮罐头的茄汁水更好)，大火烧开，小火慢煮1小时(期间偶尔搅拌)

　　7.约酱汁快要收干时，煮面，大约8-9分熟即可

　　8.酱汁中调入盐，加入煮好的面条，继续翻炒拌合至面条熟透

　　小贴士

　　1.蘑菇类 口蘑也是很好地选择 相较香菇味道更淡，但常出现在西餐里

　　2.意大利面选购，首选面皮较为粗糙的，酱汁融合效果更好，价格大致比普通的贵1-2倍左右

　　3.罐头番茄与普通番茄相比，前者是果肉和酱汁的浓缩;制作番茄罐头和酱的原料是厚皮番茄，不是市面上常常购买的那种

　　4.罗勒是调味的重点，不可替换，可以在进口超市或高级菜市场购买

　　5.酱汁保存方法密封冷藏存放，保质期3-5天左右

     延伸阅读