小猪流沙包怎么做

 　　#夏日时光#小猪流沙包

小猪，流沙包

　　主料

　　面粉125克、酵母2克、牛奶半小袋、咸蛋黄2个、玫瑰香精2滴、黑芝麻几颗

　　辅料

　　玉米淀粉8克、黄油20克、白糖30克、牛奶10克、奶粉5克、炼乳8克、吉士粉10克

　　小猪

　　1. 取一盆放入面粉

　　2. 取少许温牛奶里加入酵母搅匀

　　3. 把牛奶加入面粉中

　　4. 和成光滑面团

　　5. 取下适量小面团加入玫瑰香精揉成红色面团

　　6. 红、白2个面团放入盆里盖上湿布放入烤箱低温发酵

　　7. 这是发酵了40分钟的样子

　　8. 取出白色面团压扁排气

　　9. 分成6个面团，松弛15分钟

　　10. 提前一天准备流沙馅咸蛋黄上笼蒸5至8分钟

　　11. 蒸熟后取出剁碎

　　12. 将黄油切成片，放室温下待其自然软化，加入砂糖和牛奶搅拌均匀

　　13. 将玉米淀粉、奶粉、吉士粉、炼乳倒入盆中搅拌均匀

　　14. 再加入咸蛋黄

　　15. 搅拌均匀即成流沙馅，然后用保鲜膜覆盖，送入冰箱冷冻6小时以上，最好能在它是冻非冻的时候把它分成6份，撮圆继续冷冻定型

　　16. 取小面团擀开，将馅包入面团中，一定要包好了，不然蒸的时候会漏馅哦

　　17. 红色面团压扁排气擀大，用裱花嘴扣出小圆片

　　18. 把扣出来的小圆片一切四，用2瓣做耳朵，用完整的一片挤扁后用牙签搓2个孔做鼻子，用黑芝麻或者黑色的小面团做眼睛

　　19. 做好的放入垫上油纸的蒸笼里，锅里加入温水，蒸笼放在锅上二次发酵20分钟。大火蒸15分钟焖5分钟即可出笼

　　小贴士

　　1、做好的流沙馅很稀，不能马上用来包，必须送入冰箱冷冻6小时以上!

　　2、包子的皮不要太薄，包馅时记得一定要包好了，不然蒸的时候会漏馅哦!

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