紫薯包子怎么做

 　　紫薯包子

紫薯包子，紫薯

　　主料

　　家用面粉750g、紫薯泥450克、老面50g、食用碱面少许、温水适量

　　紫薯包子的做法步骤

　　1. 这是上一次做面食留出的老面大约50克

　　2. 用大约二杯的温水把老面澥开

　　3. 澥成面糊水的样子

　　4. 加入750克的面粉，用筷子搅拌

　　5. 搅成絮状的样子

　　6. 再用手柔成软硬适度的三光面团(啰嗦哈~_~手光、面光、盆光)

　　7. 加盖放30-40度温暖处发酵数小时后，待面体胀大，拔开呈蜂莴状，有淡淡面酸味，面就发好啦!

　　8. 案板上撒上面粉，将面团取出，放入适量碱面边柔边闻，只到没有面酸味 ，擀成长条状揪成若干个挤子

　　9. 将面挤子用手掌按扁，放入紫薯馅

　　10. 包成包子，上蒸锅大火十五分钟，蒸熟哒~_~

　　11. 松松软软的紫薯包子，诱人吧~_~

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