韭菜鸡蛋粉丝包子怎么做

 　　韭菜鸡蛋粉丝包子(超无敌的电饭煲，没有蒸锅也可以蒸包哦)

韭菜，鸡蛋，粉丝包子

　　主料

　　高筋面粉5饭勺、泡打粉两勺、酵母粉三勺、韭菜适量、鸡蛋3个、山芋粉丝一小把、葱绿叶适量、食盐适量、椒盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、生姜少许

　　做法步骤

　　1. 准备和面的食材

　　2. 半碗温水加入三勺酵母粉调匀备用

　　3. 加入五饭勺面粉和泡打粉到不锈钢盆中

　　4. 在面粉盆中缓缓加入酵母水，搅拌成大絮状。

　　5. 手心倒些食用油润滑，防止和面的时候粘手!

　　6. 和成光滑的面团，盖层保鲜膜放在温暖处发酵。

　　7. 发酵准备馅料咯!韭菜洗净控水

　　8. 山芋粉丝入碗，加入适量沸水，焖几分钟，焖粉丝时准备鸡蛋，三个鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉 盐打散打匀，倒入适量油的平底锅中翻炒!

　　9. 一边翻炒一边用锅铲切碎

　　10. 切好的粉丝碎，葱绿碎，生姜碎加入平底锅，倒入少许油，一小勺盐翻炒!

　　11. 翻炒至上图状出锅

　　12. 韭菜提前切碎加入一勺盐腌出水，在把韭菜汁畀出去!这步呢就是防止馅料会有多余的水分，包好包子二次醒发时防止包子底部粘连!

　　13. 韭菜鸡蛋粉丝入同一容器

　　14. 加入适量食盐 椒盐 十三香，无需放鸡精哦!

　　15. 搅拌均匀，噔噔噔～馅料拌好了，尝了一小小口，咸淡刚好合适，适合自己口味稍淡一些的!(^_^)

　　16. 面团发酵至两三倍大，揉压排气到刀切面无气孔为好!

　　17. 擀皮

　　18. 包入素馅，好像有点多哦。(^_^)

　　19. 捏出褶子

　　20. 突发奇想用花生酱做馅儿，好像还行～

　　21. 上电饭煲箅子上蒸，凉水或温水上锅蒸，开锅二十分钟后关掉电饭煲焖五到十分钟。

　　22. 发的不是很好，应该是发酵粉放的少了，亲们应该稍微多放些!

　　小贴士:

　　泡好的粉丝沥干水份，切碎加入有适量油的平底锅中，倒入切好的葱绿碎生姜碎，炒至无水分且粉丝碎均匀裹上油关火，这样粉丝既香又有嚼劲!

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