蚕豆玉米菜饽饽怎么做

特色小吃 2022-07-04 06:50www.yiqihongbei.com小吃培训

　　主料玉米面150g，小麦面粉70g，蚕豆50g，猪瘦肉100g，油麦菜100g，油适量，盐适量，蒜适量，鸡蛋一个，生姜适量，胡椒粉适量，小苏打2g

　　制作步骤

　　买回来的酥蚕豆

　　因为我的料理机磨这个有点不太碎，怕蚕豆皮太硬，所以去了皮

　　不喜欢上面的盐，所以在水里洗洗

　　用擀面杖压碎点，洗过之后，蚕豆很软，压得已经很细了

　　再在料理机里磨成粉

　　玉米面和面粉备好

　　小苏打在温水里化开，加入面粉里和成光滑的面团

　　备馅，瘦肉馅里加入姜末蒜末，一个鸡蛋，盐，胡椒粉打发

　　油麦菜在锅里略烫

　　切细和打发的肉馅拌匀

　　揪一块和好的面，在手上压扁，包上馅

　　收口象馒头那样放在笼屉里，全部包好后开水锅，大火二十分钟即可

　　因为蚕豆打得不是很细，所以成品不是很光滑，能看到蚕豆碎呢，吃着很香，不影响口感