红薯炸酱面的12步做法

特色小吃 2022-07-04 06:50www.yiqihongbei.com小吃培训

　　主料红薯300g，小麦面粉300g，瘦肉150g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干黄酱适量，辣椒适量

　　制作步骤

　　把红薯在锅里事先蒸熟

　　蒸好的红薯压成泥

　　加入面粉和成光滑的面团。本来压面的面条要和得硬点，但我用的莜面的小机器，所以和得稍软点，等会儿压面条省劲些。

　　把面团分成和小机器内容量大小差不多的面团。

　　坐锅烧水，水开后水里加少许盐，然后用小机器把面条压入。

　　压好的面条煮熟后，盛在事先备好的凉开水里过下凉。

　　瘦肉切成小丁

　　坐锅烧油，油热后下瘦内丁炒至颜色变白。

　　加入葱姜蒜红椒末炒香10

　　加适量清水，煮出肉汤。

　　干黄酱用清水化开。

　　加入干黄酱汁，加入食盐，煮两分钟酱汁就做好了。