虾仁韭黄馄饨的12步做法

　　主料鲜虾150g，韭黄50g，肉馅30g，鸡蛋1个，胡椒适量，味精适量，盐适量

　　制作步骤

　　将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起;

　　将所有的鲜虾这样处理干净;

　　将虾切成小段,

　　再准备好适量的韭黄和肉末, 搽些姜末; 加入蛋清, 盐, 白胡椒等调料适量;

　　顺着一个方向搅拌上劲备用;

　　准备一张馄饨皮， 将适量的虾仁线包放入;

　　从三分之一的地方向上折叠;又按三分之一的宽带再向上折叠;

　　用大小两手指向中间按压;将皮的上半部一起捏紧;

　　在另一锅中烧开水后下入馄饨， 等水开馄饨浮起来后， 煮一分钟就捞出来;

　　将高汤在小锅中烧开， 加入适量的盐， 味精等调味料， 再倒入准备好的碗中;

　　将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中;

　　加入小葱或香菜末即可。

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