五丁包的22步做法

 　　五丁包

五丁包，五丁

　　扬州的三丁包五花肉丁，笋丁，鸡丁，比例2:1:1，自己吃感觉肉多了太油腻就加了香菇，胡萝卜，改成五丁包了。吃起来味道也不错!哈哈!大家按自己口味调试哦!

　　主料

　　五花肉1000g、鸡肉500g、冬笋300g、香菇10个、胡萝卜200g、姜末适量、葱适量、面粉1500g、酵母4g、温水800ml、糖适量、盐适量、料酒适量、高汤300ml、鸡精适量、老抽适量、生抽适量

　　1. 将所有原料切成丁，末，备用

　　2. 鸡肉切丁，放入适量生抽，盐，鸡精，料酒，生粉腌制调味

　　3. 锅里放油，油热后放入生姜末，五花肉丁煸炒至五花肉出油

　　4. 加入香菇丁煸炒出香味

　　5. 加入老抽，白糖，盐，鸡精继续炒

　　6. 将香菇水倒入锅中

　　7. 炖好的高汤倒入锅中炖煮，大火十分钟，中火半小时

　　8. 收汁倒入腌制的鸡丁拌匀

　　9. 加入笋丁入味

　　10. 加入胡萝卜丁拌匀

　　11. 五丁馅出锅了，冷透待用

　　12. 面粉中间挖个坑

　　13. 酵母放入温水中拌匀五分钟

　　14. 酵母水放入面粉中拌成絮状，准备揉面

　　15. 将面粉揉至表面光滑，放到温暖的地方发酵

　　16. 已经发酵成一整盆了

　　17. 发酵成蜂窝状就好了

　　18. 揉面排气，切成小份

　　19. 擀成中间厚边薄的面皮

　　20. 放入五丁馅包

　　21. 包好放十五分钟

　　22. 冷水上锅蒸制，二十五分钟后就出锅啦!卖相好像还不错!

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