面条机之馄饨篇--怎样做出皮薄不粘的馄饨皮的技

　　主料:猪绞肉(肥瘦相间的最好吃)250克,香菇五朵,鸡蛋一只

　　辅料:大葱20克,生姜8克,酱油6克,盐4克,熟植物油15克,香油5克,白糖少许,花椒粉,鸡粉少许

　　面条机之馄饨篇--怎样做出皮薄不粘的馄饨皮的技巧步骤

　　1. 将葱切段姜切片

　　2. 放入料理机中加入少许清水搅打成糊状，香菇切碎

　　3. 肉馅放入所有调料和葱姜泥、香菇碎顺着同一方向快速用力搅打上劲

　　4. (这样可以将水分完全吸收到肉里面，等搅起来有些阻力时，就是上劲了，这样做出来的陷才能嫩滑多汁)

　　5. 备面粉500克，鸡蛋一只，水200克，盐5克，揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半小时

　　6. 分为五份(易操作)

　　7. 分别用压面机的一档压成厚面片

　　8. 压面机调为二档，再压一遍五个面片

　　9. 再调为四档，分别压制

　　10. 注意防止面片粘连的扑粉要用玉米淀粉，面皮才能互相不粘