家常制作龙虾烩饭有图

龙虾，烩饭

　　主料:龙虾1只,大米100克,芹菜1小段,洋葱适量,蒜一瓣

　　辅料:橄榄油适量,黄油适量,小蕃茄5个,蕃茄膏适量,黑胡椒一点点,白胡椒一点点,淡奶油50-100克,盐一点点,豌豆一小把

　　家常制作龙虾烩饭有图步骤

　　1. 我用的是浩润恒远微店的熟冻波士顿龙虾

　　省时省力 品质也很好~

　　2. 龙虾化冻后，放入热水中煮两分钟，

　　芹菜 洋葱 大蒜切末备用

　　大米洗净后 浸泡一小时

　　3. 将龙虾头切下备用 将虾身和虾钳中的肉取出来

　　4. 锅中放底油 将虾头下入 翻抄两分钟

　　5. 再下入芹菜 洋葱 和大蒜煸炒

　　6. 下入小蕃茄和蕃茄膏 再翻炒一下

　　7. 加入水和一些白胡椒粉 炖煮15分钟

　　8. 将煮好的汤过滤一下 把杂质都扔掉不要

　　9. 用龙虾汤焖米饭 水量放的比一般焖饭时少一些即可

　　10. 大火烧开后 转小火煮15-20分钟 期间要经常搅拌 以免巴锅

　　11. 待米饭快熟，水份也基本收干时 倒入淡奶油 继续搅拌

　　12. 再加入龙虾肉 豌豆 盐和黑胡椒 搅拌到米饭九成熟即可

　　13. 完成www.meichubang.com

　　小贴士

　　饭不要煮的过熟 留一点点夹生的口感会更好