糖醋肉包怎么做？糖醋肉包的15步做法

 　　糖醋肉包——东菱DL-T12面包机试用报告

糖醋，肉包

　　主料

　　排骨250g、玉米粒50g、白糖10-15g、盐1g、老抽5ml、生抽15ml、醋15g、淀粉10g左右、清水适量

　　辅料

　　面粉300g、糖粉30g、黄咖喱20g、酵母4g、温水150ml

　　做法步骤

　　1. 300面粉，30g糖粉，20g黄咖喱，直接倒进面包机内。

　　2. 4g酵母用150ml温水化开静置5分钟后，倒入面包机中。

　　3. 设定和面30分钟，和面完成后设定发酵一小时。

　　4. 发酵期间做馅我用的是熟的小排骨，将肉撕下来，撕成小块。生猪肉的话可以直接切成半厘米见方的小块。

　　5. 加入没过肉的水量，水量加多一些就多煮一些。

　　6. 加入1g左右红曲粉(为了增色，可以不加)

　　7. 加入5ml老抽，15ml生抽，15g糖。

　　8. 大火煮至沸腾转中小火，等待水份收干露出肉块。

　　9. 此时倒入40g玉米粒，1g左右盐，15ml醋，再煮一分钟左右。

　　10. 将淀粉和水23化开，倒入锅中勾芡，起稠后即可出锅。

　　11. 馅料成品～酸酸甜甜的糖醋味，拌饭也超好吃的。

　　12. 等待面包机发酵完成后取出重新排气揉成团。(我因为要吃午饭所以把发酵好的面团扔进了冰箱冷藏两小时，蒸完面皮发得特别大……)

　　13. 将面团分成一个个40g剂子，擀成中间厚周围薄的面皮。

　　14. 包包子～包的好丑T.T，包完后醒发20分钟。

　　15. 上锅蒸15分钟即可，蒸完后再闷5分钟。看图发的可真大呀。

　　. 包好的包子和蒸好的包子对比…大小好明显!!面团真的好软。成品～面皮带一点咖喱味道，内里是糖醋排骨味，有一点像叉烧包。没想到家人都说好吃。

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