制作一碗家常面---红烧牛肉面的9步做法

红烧牛肉面，牛肉面

　　主料:牛腩450G

　　辅料:葱1根,姜4片,蒜2瓣,八角2个,桂皮1段,丁香2颗,花椒十几颗,小茴香1茶匙,干辣椒1个,白砂糖,生抽,料酒

　　制作一碗家常面---红烧牛肉面步骤

　　1. 牛腩洗净切块

　　2. 焯水之后洗净血沫备用

　　3. 香料和调味料都放入高压锅内

　　4. 加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料

　　5. 电高压锅上汽后压40分钟后放气

　　6. 滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底www.meichubang.com

　　7. 剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓

　　8. 另烧一锅水煮面，煮好的面捞入第六步预留的牛肉汤中，加少许酱油调味上色。再码上第七步做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可

　　9. 成品~【红烧牛肉面】

　　小贴士

　　红烧牛肉面的名号真的是响当当

　　虽然这有一大部分要归功于某师傅的方便面

　　但红烧牛肉口味的泡面跟真的红烧牛肉面那完全是两码事

　　炖牛肉最喜欢的就是用牛腩，一直买不到，一直找

　　某天在华人超市看到一包叫做牛筋腩块的，买回来试试

　　不是太合心意~很大一部分是牛肉块加牛筋块

　　但不管怎么说还终于是跟牛腩搭上边了

　　想也没想就给红烧了，第一个念头就是红烧牛肉面

　　一大包里边儿只能挑出两块儿带筋的牛肉块儿这是多凄惨 

　　全都拉出来当模特拍照，好歹看起来还有那么点样子

        延伸阅读