紫薯丝地瓜饼的做法

    　主料红薯1000g，紫薯150g，面粉400g

　　辅料植物油适量，绵白糖1汤匙，酵母粉10g

　　紫薯丝地瓜饼的做法

　　步骤1红薯蒸熟。

　　步骤2凉到50度左右去皮、抓碎。

　　步骤3加油40g、酵母、水100g(水分大的红薯可以不加水与糖)。

　　步骤4发酵。

　　步骤5紫薯擦丝。

　　步骤6发好的面团排气，加白糖1汤匙，抓一部分紫薯丝包入面团。

　　步骤7揉均匀。

　　步骤8撒上剩余紫薯丝擀方形大饼片(约0.6公分厚)，切方片。

　　步骤9电饼铛刷油烙饼两面金黄膨胀铲出。

　　步骤10烙好的紫薯丝地瓜饼。

　　紫薯丝地瓜饼烹饪技巧

　　1、水分大的红薯可以不加水与糖。

　　2、需要加糖的红薯面团要在省发好的面里加糖，发面时加糖烙饼时面容易糊面。