梅干菜鲜肉汤圆怎么做

　　梅干菜鲜肉汤圆

　　健脾开胃

　　糯米粉200克;猪肉100克;梅干菜(干)25克;

　　糖3小勺;花椒适量;胡椒末适量;盐适量;水适量;

　　江南地区的人们都很爱用梅干菜入菜，以前的咸汤圆都是用的四川芽菜，这回换成江南的梅干菜。江南味很足。

　　梅干菜鲜肉汤圆做法和步骤

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　　猪肉绞成肉沫，梅干菜洗好后泡半个小时，如果比较大个，再切细些;猪肉、梅干菜中加入花椒和胡椒末，似梅干菜本身的咸度看是否需要加入盐。再搅拌上劲，冷冻半小时，否则较湿不好包，冷冻半小时即可，太久就硬了;

　　2

　　糯米粉加入适量的水，和成面团，宜干不宜湿;取一小块，窝起来，包入小块肉馅;

　　3

　　包起来，略捏一下，排掉里面多余的气，这样的汤圆馅和皮比较紧合，煮出来的汤圆也比较成形;

　　4

　　再搓圆;锅中烧水，水沸后，下汤圆，转中小火继续煮，至到汤圆浮起来，并停止打转就好了。

　　5

　　江南地区的人们都很爱用梅干菜入菜，以前的咸汤圆都是用的四川芽菜，这回换成江南的梅干菜。江南味很足。

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　　元宵节一定要吃汤圆哦，讨个热热火火，团团圆圆的好彩头。汤圆各地的味道可能不太一样，多数是甜食，黑芝麻馅、花生馅、玫瑰馅、豆沙馅。

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　　我们家平时还吃咸汤圆，一般是芽菜肉馅，如果同一餐中，有甜汤圆，还有咸汤圆，为了以示区分，圆的为甜汤圆，椭圆的为咸汤圆。吃点甜汤圆，再来点咸汤圆，不那么腻一些。

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