茄子青椒打卤面怎么做
特色小吃 2022-07-04 07:23www.yiqihongbei.com小吃培训
主料茄子200g，挂面300g
辅料植物油适量，盐适量，鸡精2g，酱油2g，淀粉少许，小红椒50g，青椒100g
茄子青椒打卤面的做法
步骤1食材茄子 青红辣椒 挂面 鸡精 淀粉 味极鲜 植物油 盐
步骤2把茄子洗净切丝
步骤3青红辣椒洗净切丝 ，淀粉加水兑均匀
步骤4热锅凉油加，青辣椒炒出辣味
步骤5加茄子炒到变软
步骤6加红辣椒盐翻炒均匀
步骤7加鸡精
步骤8加味极鲜，拌均匀
步骤9加水淀粉炒均匀即可
步骤10煮锅加水大火烧开 ，下挂面，煮到挂面变软熟透捞起
步骤11用凉开水过一下捞起，装碗，把炒好的茄子青椒卤倒上即可
茄子青椒打卤面烹饪技巧
1、茄子最好用淡盐水泡泡，这样可以去掉残留的农药
2、也可以去皮
3、茄子丝特容易变软，最好后加入翻炒
4、红辣椒就是装饰这样有食欲