河南烩面怎么做

 　　主料小麦淀粉300克，羊肉100克，油面筋50克，海带30克

　 　辅料香菜20克，细香葱20克，盐10克，辣椒10克，味精5克

　　河南烩面的做法

　　步骤1. 和面，面稍微软一点(面里要放盐);

　　步骤2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了;

　　步骤3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿;

　　步骤4. 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放;肉炖差不多烂以后将肉捞出;

　　步骤5. 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖;

　　步骤6. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时;

　　步骤7. 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条;下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟;

　　步骤8. 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。