香菜饺子的做法

 　　主料梅花肉一块，香菜一把，面粉一包

　　 辅料盐适量，酱油适量，绵白糖适量，芝麻油适量，花生油适量，陈醋适量，蒜蓉辣酱适量

　　香菜饺子的做法

　　步骤1把梅头肉切粒剁成肉沫;把香菜切碎并用手不断地抓，把水分逼出来后把水分去掉，与肉沫搅拌，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。

　　步骤2包饺子(这个步骤不用说大家都懂))

　　步骤3烧一锅开水，滴几滴油(这样饺子不会粘锅)，小心地一只只地把饺子放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水烧开时，再加点凉水，这样来回加2-3次，目的是让饺子不粘锅，更劲道爽口。

　　步骤4饺子汁适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油混合(又酸又香，还带点辣，很醒胃)。

　　香菜饺子烹饪技巧

　　梅头肉即猪后肩至腰部的肉，肉质嫩滑、爽脆，最适合做肉馅。