鸡柳蘑菇馄饨的做法

 　　主料 鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克

　 　辅料 油菜2棵、香菜1棵

　 　调料 (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许

　　　鸡柳蘑菇馄饨的做法:

　　1、鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。

　　2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

　　3、油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。