龙须饼做法

 　　主料 面粉1000克

　　辅料 白糖100克，金糕5O克

　　调料 精盐5克，食碱6克，植物油1000克(约耗150克)

　　龙须饼做法:

　　1.盆内加面粉、精盐、水500克，先和成雪花状，再揉匀略饧，然后用两手各揪住面的一头，反复交叉摔打，至面劲均匀出条。

　　2.案板上撒些干面粉，两手搭扣至13扣，可达8192根。

　　3.锅内加植物油烧至四成热，用圆形铁模子装少许细面丝，入油锅炸至浅黄色，捞出装盘，撒上白糖和金糕切成的小细条即可食用。

　　龙须饼特色小吃的特色 形似龙须，酥脆甜香。