羊肉炒面做法

 　　主料 面条(生)适量,羊里脊肉适量

　 　辅料 洋葱半个,干香菇适量,青蒜适量

 　　调料 食盐4克,鸡精2克,料酒5克,生抽5克,蚝油少许,植物油适量

　　羊肉炒面做法:

　　1、羊里脊肉切丝，用料酒和生抽腌制二十分钟，干香菇用温水泡发.

　　2、锅内热水，开后下面条，煮至八成熟捞出用凉水冲凉，沥干水份，淋上植物油，拌匀 洋葱、胡萝卜和香菇切丝，蒜苗茎部切段，叶切碎备用。

　　3、炒锅，热油，六成时下腌好的肉丝，快速划散，变色后盛出。

　　4、用余油，下胡萝卜丝，小火炒软，再依次下香菇丝和洋葱丝、蒜苗段，调少量盐，炒匀。

　　5、下煮过的面条，用筷子与菜炒匀，调入生抽和蚝油，炒至面条完全熟，倒入炒好的肉丝，调鸡精，拌匀后，撒上蒜苗叶碎，即可起锅。