蟹饼做法

 　　主料 罐装蟹脚1罐,日本甜粟米2条,蛋2只

　 　辅料 洋葱1个(切粒),西芹4条(切粒),日本甘笋1个(去皮後切粒),蒜头3颗,茴香1个(切粒)

　 　调料 特纯初榨橄榄油适量,海盐适量,鲜磨黑胡椒粒适量,面包糖2/3杯,日本蛋黄酱3汤匙,芥末2汤匙,鱼露1茶匙,海盐适量,鲜磨黑胡椒粒适量,黄糖1/2茶匙,蟹膏3汤匙,

　 　蟹饼做法:

　　1.大碗内把蟹肉与甜粟米拌匀。

　　2.热镬加油把洋葱、蒜头、茴香、西芹及萝卜炒熟。加盐及胡椒以调味。

　　3.碗内把所有酱汁材料一同拌匀。

　　4.把所有已炒材料与蟹肉及粟米一同拌匀后，分成小份，沾上酱汁、蛋液及面包糠。

　　5.把蟹肉饼以手造型后，置热镬煎至金黄色。

　　蟹饼的特色

　　香港人视罐头为垃圾食物，但日本的罐头食物款式千变万化，而且价钱绝不便宜，好像罐头蟹脚，就可炮制一道精致的菜肴。