胶东喜饼做法

 　　主料 面粉700克

　　辅料 鸡蛋5个,酵母8克

　　调料 温水100毫升,花生油100克,白糖100克

　　胶东喜饼做法:

　　1. 材料准备齐全。 酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。

　　2. 在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀;

　　3. 将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

　　4. 将其发酵至两倍大。案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团。

　　5. 将面粉分割成15个面剂，每个80克，将其揉成光滑的小面团。将其擀成一厘米厚，9厘米直径的饼。

　　6. 温暖处醒发。发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖盖盖子，小火烙。一面金黄后，翻面，将另一面也烙至金黄。

　　7. 另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套，慢慢转动，将侧面也煎至金黄色。

　　胶东喜饼的特色

　　喜饼，又名“喜饽饽”、“媳妇饼”，山东胶东一带，姑娘出嫁娘家必做的一种发面饼，带到婆家去。