素馅荞麦包怎么做

 　　主料 苦荞麦粉(600克) 鸡蛋(400克) 韭菜(180克)

　　辅料 木耳(干)(40克) 焦圈(150克) 虾米(6克)

　　调料 香油(25克) 姜(5克) 味精(4克) 盐(10克)

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　　素馅荞麦包做法:

　　1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。

　　2.将焦圈用刀压成碎末;木耳用水涨发洗净，切碎;青韭菜择洗干净，切成末;虾米用水涨发洗净切成末;姜洗净切成末。

　　3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。

　　4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯。

　　5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。