虾仁薯饼做法

 　　主料虾仁250克,土豆(黄皮)500克

　　 辅料鸡蛋50克

　　 调料花生油30克,料酒15克,盐7克,味精2克,椒盐20克

　　教您虾仁薯饼怎么做，如何做虾仁薯饼才好吃

　　1. 将虾仁洗净，沥干水;

　　2. 放在碗内，用擀面杖头略捣捶几下，至捶松即可;

　　3. 不可太碎，放入少许盐、料酒腌渍;

　　4. 土豆煮熟，去皮，压成细泥;

　　5. 放在虾仁碗内，再加盐、味精拌匀，成为虾肉薯饼坯料;

　　6. 鸡蛋打在碗内，调散成为蛋浆;

　　7. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，把虾仁薯泥做成一个个的圆形饼，裹匀蛋浆;

　　8. 投入油锅，用手勺不断翻动，炸至外皮发挺，微黄时捞出控油;

　　9. 锅回到火上，把油烧至七八成热，再把虾仁薯饼投入复炸约1分钟，见呈金黄色时捞出装盘，撒上花椒盐即可趁热食用。