蒜味苹果调味汁菠菜沙拉做法

 　　配料

　　大蒜3头，不剥皮 · 面包220克，撕成2.5厘米的块 · 特级初榨橄榄油60毫升，另多些刷用和洒用 · 中等大小的红洋葱1个，切成1.2厘米的块 · 苹果汁240毫升 · 苹果醋50毫升 · 盐和胡椒粉适量 · 菠菜叶330克，去茎，洗净弄干

　　步骤

　　1. 烤箱180摄氏度预热。把蒜卷在一张锡箔纸里烤一个半小时，直到变软。放凉至室温。

　　2. 在一张大的烤盘上，给面包块洒上橄榄油，烤制大约12分钟，直到变脆。

　　3. 给蒜剥皮。在一个大锅里，加热30毫升橄榄油，放进洋葱用中火炒5分钟至变软。倒进苹果汁用高火煮沸约4分钟，直到剩下约60毫升。倒入醋、烤蒜和剩下的30毫升橄榄油，用盐和胡椒粉调味。

　　4. 在一个大碗里，把菠菜和面包块及温热的调味汁拌匀即可上桌。

　　提示

　　面包块装在密封盒里可以在室温下保存过夜;烤蒜可以冷藏过夜，使用前放至室温即可。