嘉兴鲜肉粽做法

 　　食材明细

　　五花肉6两 糯米3小碗 粽叶适量 棉纱线适量 料酒1勺

　　老抽2勺 生抽适量 食盐适量 白糖少许 白酒一勺

　　制作步骤

　　1. 将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。

　　2. 洗干净，剁成块

　　3. 加料酒

　　4. 再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。

　　5. 拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。

　　6. 粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。

　　7. 将糯米淘洗好，让其胀着吧

　　8. 准备好拌米的调料生抽，适量

　　9. 准备好拌米的调料食盐，一勺

　　10. 将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置

　　11. 准备好拌米的调料白糖，用2茶匙

　　12. 拌米将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀

　　13. 准备好拌米的调料白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。

　　14. 用具准备好

　　15. 加白酒一勺到米中，搅拌均匀

　　16. 包粽子开始一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状

　　17. 先加一勺米再加酱肉

　　18. 再加米盖上

　　19. 左手把粽叶覆盖到右手的粽子上

　　20. 再往下一折余下的粽叶，就包住了。左手别松开。

　　21. 右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了。

　　22. 包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀

　　23. 全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，

　　24. 加水没过粽子上电饭煲

　　25. 按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚

　　26. 按下“保温”键让它焖炖一晚上

　　27. 晚上包粽子的好处就是第二天早上取出就有热粽子吃了

　　28. 去粽叶后，趁热品尝

　　29. 香、鲜、糯、