原味华夫饼的做法

 　　材料蛋清105克(3个蛋清)、蛋黄60克(3个蛋黄)、低筋面粉180克、牛奶180克、糖75克、融化黄油30克

　　做法

　　1.准备所需材料;

　　2.蛋黄与30g糖混合;

　　3.打散搅匀;

　　4.将牛奶倒入搅拌均匀;

　　5.倒入融化的黄油搅拌均匀;

　　6.加入过筛的低筋面粉;

　　7.搅拌成均匀柔滑的面糊;

　　8.鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加15克白糖;

　　9.打发至细腻状态时再加15克细砂糖;

　　10.打发至出现纹路时加入剩余的15克细砂糖;

　　11.直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态;

　　12.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀;

　　13.再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀(不可画圈);

　　14.模具抹油后预热一两分钟;

　　15.倒入面糊;

　　16.中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面2次大约4分钟左右即可