韭香鲜肉煎饼做法

 　   饼皮低粉+清水。

　　馅料五花肉300克，梅花肉150克，韭菜200克，蒜泥少许，姜少许。

　　调料蚝油一汤匙，生抽一汤匙，料酒半汤匙，糖一茶匙。

　　做法

　　1.肉洗净(全洗了一起拍了)，五花肉剁碎。

　　2.梅花肉剁碎，取适量的梅花肉加五花肉。

　　3.韭菜洗净滤干切细，加少许盐腌一会儿。

　　4.蒜头和姜剁碎，加入肉馅里，加调料。

　　5.用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，加入韭菜(韭菜汁不要加入)再搅拌均匀就成肉馅了。

　　6.低粉加水和成柔软的面团，放置十五分钟后，擀成长条，分成若干份小面团。

　　7.压扁了，擀成薄圆形。

　　8.在面皮上放上适量的肉馅，包起来再稍微压扁下。

　　9.锅中加少许油，用中小火先煎黄一面后再翻一面煎，加少许水，盖上盖子煎三分钟后关火再焖一会儿就可。