茄汁牛肉面做法

 　   主料牛腩500克 西红柿2个 面条(生)150克

　　调料食盐1/4小勺 葱5克 姜5克 八角1个 料酒1大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 白糖1小勺 植物油2大勺 水适量

　　茄汁牛肉面的做法

　　1.番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1厘米大小的肉块

　　2.牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出

　　3.另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟

　　4.调入生抽、老抽、白糖和盐，炒匀

　　5.倒入没过牛肉块的热水，放入八角，大火烧开后转小火焖煮90分钟，大火收汁盛出待用

　　6.另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁

　　7.加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出

　　8.锅内适量清水烧开放入面条

　　9.大火烧开后，加入小半碗清水

　　10.煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可