香芹鸡蛋羹的做法

 　   材料鸡蛋、香芹、虾皮、温水

　　调料料酒、生抽、芝麻油、盐、鸡精

　　做法

　　(1)将香芹摘去老叶去根洗净、捞出，用剪刀剪碎，待用。

　　(2)将鸡蛋打入大碗中，加点料酒打成蛋液，待用。

　　(3)随后，倒入温水，加点盐、鸡精调味搅匀，用油格过滤。

　　(4)接着，盖上盘子，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，开盖、揭开盘子。

　　(5)然后，搁入一些虾皮，合入剪碎的香芹，盖上盖上蒸2分钟，关火开盖取出。

　　(6)，淋上生抽和芝麻油，即成。