火腿咸蛋粥做法

 　　主料熟咸蛋黄四个 瘦火腿肉适量 泰国香米一碗 高汤一碗

　　 辅料鸡精适量 白胡椒粉适量 葱花适量

　　火腿咸蛋粥的做法步骤

　　1. 熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以);

　　2. 将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀;

　　3. 大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底;

　　4. 煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，撒上葱花即可