酥香千层肉饼做法

 　　主料小麦面粉300克，猪肉馅250克

　　 辅料鸡蛋1个

　　 调料食盐5克，葱50克，姜15克，生抽2勺，老抽1勺，香油1小勺，五香粉半小勺，黄酒1勺，植物油适量，水适量

　　酥香千层肉饼的做法

　　1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末

　　2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽

　　3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用

　　4.面粉加温水和成团，和的团要软一些

　　5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块

　　6.分别擀成大薄片，切四刀

　　7.取一些肉馅放中间，用勺背抹匀

　　8.先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，将肉饼叠好

　　9.撒一些手粉防粘，擀成大饼，注意尽量不要擀破

　　10.平底锅放油烧5成热，放入千层饼，盖盖焖煎3-4分钟左右

　　11.翻面后，再焖煎3-4分钟，两面呈金黄色即可