肉末青菜包子做法

 　　用料中筋面粉200克，猪肉末适量，香菇适量，青菜适量，香油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，老抽适量，十三香适量，酵母3克，白糖15克

　　做法

　　1. 准备好食材，香菇提前泡好，猪肉提前剁成末，青菜清洗干净

　　2. 200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状

　　3. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大

　　4. 锅中烧开水，放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中，然后再捞出挤干水份

　　5. 将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中，肉末也一起放碗中

　　6. 青菜肉末中加入香油，味极鲜酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀

　　7. 发酵好的面团

　　8. 发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后，搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮

　　9. 面皮中间放入青菜

　　10. 将面皮包起来

　　11. 将口包成鲤鱼嘴

　　12. 蒸锅中蒸板涂上一层食用油，放入包好的包子，盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子，水开后转中火再蒸15分钟，焖5分钟后即可