蚝油鸡蛋炒米粉做法

 　　主料干米粉90g 鸡蛋2个

　　 辅料油适量 盐4g 蚝油20ml 葱段8g 姜丝3g 朝天椒5g

　　步骤

　　1.准备好材料。

　　2.鸡蛋里加入2克盐，搅拌均匀成蛋液。

　　3.锅里倒油烧至7成热，倒入蛋液。

　　4.等蛋液起泡基本成型，用铲子快速翻炒，可以适当炒老点好吃，盛出备用。

　　5.干米粉提前用温水泡软。

　　6.锅里烧开水，下入米粉煮10分钟左右，我用的粗米粉(根据情况，可以用筷子夹断判断是否熟透)。

　　7.煮熟的米粉捞出备用。

　　8.朝天椒切段，葱切断，生姜切丝。

　　9.锅里留一点底油烧热，下入姜丝，葱段，辣椒段爆香。

　　10.倒入煮熟的米粉翻炒几下。

　　11.倒入蚝油，盐2克调味。

　　12.快速翻炒均匀，避免粘锅。

　　13.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

　　14.出锅前撒入葱，翻炒几下即可。