菌菇腰花揪面疙瘩做法

 　　主料小麦面粉80克

　　辅料鸡蛋1个，猪腰1个，竹笋1根，蘑菇3个，草菇4朵，毛豆适量，榨菜适量

　　调料色拉油适量，食盐适量

　　菌菇腰花揪面疙瘩的做法

　　1.面粉中加入鸡蛋，和成光滑的面团，盖上一碗，醒上7分钟

　　2.将面团再揉搓一次，然后将面团一头沾上面粉，另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均匀大小一致的小面疙瘩

　　3.烧开一锅水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩后用铲子迅速推开，防止粘连

　　4.小火煮2-3分钟后捞起盛入盘中备用

　　5.在醒面的时候，将其他材料切好，将腰花放入碗中，滴几滴料酒和白醋，冲入热开水泡1分钟，沥干水分备用

　　6.炒锅烧热，倒油烧热，将蒜姜煸香，倒入腰花炒半分钟，捞出备用

　　7.锅中留底油，将毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和笋片倒入煸炒1分钟

　　8.冲入开水200ML左右，滚开后，加入腰花炒匀，加盐调味道

　　9.关火，将炒好带汤的腰花浇透盛在水里煮好的面疙瘩上，再加上一大勺的辣椒酱，即可开吃拉