虾仁芦笋彩色大馄饨做法

 　　主料高筋面粉300克，虾仁259克

　　辅料鸡蛋1个，芦笋100克，菠菜200克

　　调料食盐少许，葱10克，料酒少许

　　虾仁芦笋彩色大馄饨的做法

　　制馅

　　1.将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花

　　2.取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量盐、料酒，用筷子朝一个方向搅拌2分钟

　　制皮

　　1.青菜或者菠菜200克，清洗干净切成小块，入搅拌机，加入11清水搅打成浆糊

　　2.将菜浆过滤出绿色菜汁，取140克菜汁，冲入300克高筋面粉中

　　3.用筷子搅拌成面絮，再用手揉成三光的面团，盖上湿布醒上15分钟

　　4.反复揉搓面团2分钟，案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片

　　5.将面片擀成比饺子薄1倍的面片，大概1毫米不到的厚度

　　6.用刀切成5CM见方的小方块，就可用来包馄饨了