海茸金银饺做法

 　　主料胡萝卜一段，豆腐一块，金色面皮(南瓜泥160克，面粉200克)，白色面皮(清水150克，面粉200克)，清水150克，海茸蕊昆布高汤

　　调料盐，白胡椒粉，鸡精，小葱，盐，香油

　　做法

　　1.豆腐切丁，锅子烧热，倒油，将豆腐放入，煎至金黄色，捞出控油

　　2.海茸蕊提前浸泡泡发，清洗干净

　　3.控干水分，将其剁碎

　　4.小葱洗净

　　5.切碎丁

　　6.胡萝卜刨丝

　　7.剁碎

　　8.将材料放碗内，加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精

　　9.将其搅拌均匀，调成饺子馅

　　10.南瓜去皮，切小块，放微波炉3分钟丁熟

　　11.晾凉，用勺子碾成泥，加入面粉

　　12.和成面团。(饺子面团是软面，跟耳垂类似的软硬即可)

　　13.面粉和清水混合

　　14.和成面团。静置饧发半小时

　　15.将饧好的面团揉成光滑的面团

　　16.搓成长条，揪小面剂

　　17.撒粉，按压

　　18.擀成中间厚，边缘薄的饺子皮

　　19.取一个饺子皮，填上饺子馅

　　20.捏合

　　21.将饺子两端捏合，整形成元宝形

　　22.将金银饺子全部包完

　　23.炒锅烧热，倒油，放入小葱煸炒出香味

　　24.放入胡萝卜片(胡萝卜去皮，用模具取形，切片)，海茸蕊煸炒

　　25.加入足量的清水

　　26.加入昆布高汤

　　27.将饺子下入锅内，煮熟。加入适量的盐、香油调味即可