香菇肉丁杂酱面做法

 　　主料五花肉300克，面条(生)500克

　　辅料香菇5朵，黄瓜1根，胡萝卜1/2根

　　调料花生油适量，食盐适量，蒜适量，老抽1大勺，甜面酱1勺，黄酱2勺，白糖1小勺

　　香菇肉丁炸酱面的做法

　　准备过程

　　1.五花肉用解冻后切丁

　　2.黄瓜洗净切丝

　　3.胡萝卜洗净去皮切丝

　　4.香菇冲洗干净后去蒂切丁

　　5.蒜适量切末(如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起)

　　6.开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用

　　7.用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出

　　8.将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用

　　9.干黄酱2大勺，甜面酱1勺，加入半碗凉白开调匀

　　做法

　　1.锅内放一点点的花生油，油热后放焯过水的肉丁煸炒

　　2.煸炒至肉丁开始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色

　　3.放切好的蒜末

　　4.放切好的香菇丁，中火炒制1到2分钟至香菇丁变软

　　5.倒入调好的酱汁，大火烧开小火熬制，待酱汁粘稠即可关火

　　6.将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水

　　7.在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上熬制好的炸酱即可